Блог

Dec 11, 2023

Культура: Круто в Австралии

Культура Вино Закройте глаза и представьте себе австралийский виноградник: красная пыльная почва подчеркивает обширные плоские ряды виноградных лоз, пекущихся под слепящим солнцем, по которым скачут кенгуру. Теперь брось это

Культура вина

Закройте глаза и представьте себе австралийский виноградник: красная пыльная почва подчеркивает обширные плоские ряды виноградных лоз, пекущихся под слепящим солнцем, по которым скачут кенгуру. А теперь выбросьте этот образ. (За исключением кенгуру; вы можете оставить их себе.) Большая часть юго-восточного австралийского штата Виктория является полной противоположностью этому образу: он заполнен небольшими виноградниками, усеявшими зеленые холмы, спускающиеся к морю; Горы возрастом 400 миллионов лет украшены гранитными валунами; климат меняется от туманного утра к ветреным дням и совершенно холодным вечерам.

Именно на этом ландшафте некоторые из самых маленьких внутренних винодельческих регионов страны, в том числе Македонские хребты, Бичворт, Грампиан и Хиткот, добились мировой известности. Признание пришло не благодаря корпоративным инвестициям — в этих краях их очень мало — а благодаря горстке небольших винодельческих семей, состоящих из нескольких поколений, которые несут с собой глубокую любовь к своей земле и связь с ней.

Вам также может понравиться: Лучшие австралийские вина, которые можно пить прямо сейчас

Добро пожаловать в самый крутой винодельческий регион Австралии. Несмотря на свое расположение всего в 30 милях к северу от Мельбурна, Македония ощущается как спрятанное сокровище. На впечатляющих гранитных холмах этого обширного региона, естественных лесах, потухших вулканах, а также сланцевых и гравийных почвах на высоте от 984 до 2624 футов и с влиянием побережья с юга расположены более 40 виноградников.

Изначально Македония завоевала репутацию региона игристых вин, но сегодня ее торговой маркой являются яркие и долговечные Шардоне и Пино Нуар. Такие винодельни, как Curly Flat в центральной Македонии и Cobaw Ridge на гранитном насесте высотой 2000 футов в хребте Кобоу, сыграли важную роль в создании этой репутации благодаря деликатному сельскому хозяйству и прекрасной текстуре Шардоне и пряному, точеному Пино Нуар.

Но Бинди, возможно, является его самой драгоценной жемчужиной. На склоне к югу от горы Македонский, в окружении высоких эвкалиптов, Майкл Диллон создает вина Пино Нуар и Шардоне, которые, как и человек, стоящий за ними, глубокие, сдержанные и освежающе правдивые.

Семья Диллона по материнской линии насчитывает семь поколений в этом регионе. Его родители купили 420 акров земли, на которой до сих пор находится его дом, в 1950-х годах, чтобы разводить овец.

«У папы была идея посадить здесь виноградную лозу в середине 70-х, но тогда консультант посоветовал ему: «Не делай этого; это не очень хороший сайт». Так вот, он этого не сделал». Десять лет спустя местный совет призвал фермеров диверсифицировать свою деятельность, чтобы предотвратить посягательство на городскую застройку, а отец Диллона, родившийся в Индии, Даршан «Билл» Диллон, получил противоположный совет. «Они сказали: «О, какое фантастическое место для виноградника!» Тебе следует это сделать», — вспоминает Майкл Диллон.

Сегодня всего 17 акров виноградников засажены древними почвами, возраст которых сверху вниз различается на 475 миллионов лет: самые старые из них — кварцевые, поверх алевролита и песчаника, самые молодые — вулканические бурые почвы, расположенные над глиной.

Хотя его отец скончался в 2013 году, Диллон продолжает его наследие. В 2014 и 2016 годах соответственно Диллон посадил рядом два новых виноградника, Даршан и Блок 8. Теперь он производит шесть отдельных Пино, приближаясь к Гран Крю Бургундии настолько близко, насколько это возможно в Австралии. Перед выпуском Пино часто хранят в погребах в течение многих лет.

«У нас есть семь сортов Даршана, которые мы не продали. Чему мы научились? Чем больше вы ждете, тем больше получаете», — говорит Диллон.

Скромность, жажда знаний и общественный подход Диллона сделали его одним из самых уважаемых деятелей австралийского виноделия. Но основное внимание Диллона сосредоточено на управлении землей, которую он унаследовал, посредством его привередливого (несертифицированного) органического земледелия, осуществляемого преимущественно вручную, чтобы уделять больше внимания процессу принятия решений в области виноградарства.

«Нужно чтить это место. Земля, которая сейчас рассказывает историю через наши вина, была открыта, возделана, расчищена и управлялась на протяжении десятков тысяч лет осмысленным и продуманным способом, превосходящим то, что мы когда-либо могли понять… мы только начинаем понимать это».